Regionalen
Produzenten

"Natürlich kannst du hier und da was einsparen - aber dann verlierst du so viel Qualität. Und ich will die beste Qualität für meine Produkte."

«Es ist keine Hexerei einen Gin herzustellen, aber es gehört so viel dazu, einen richtig guten Gin zu machen. Wenn du das nicht gut machst, hast du verloren»

«Ich will mich nicht in das Metier begeben, in dem ich 3 Standardbiere habe und gut ist»

«Ich bin auf dem Standpunkt, dass ich es so roh und natürlich wie möglich möchte.»

„Bei Met geht es erst einmal darum Vorurteile zu brechen. Es ist etwas Uraltes, aber doch kann man es modern machen."

«In dem Moment, wo wir nicht mehr einen der besten Gins produzieren, können wir einpacken»

„Erst im 5. Jahr wird Wein aus den Trauben gemacht. Zuerst müssen die Pflanzen nach unten wachsen, sie brauchen Energie, tiefe Wurzeln, die ins Gestein wachsen. Das ist das Terrior.“

"Hard Seltzer ist ein neues Trinkerlebnis. Wir fühlen uns eher zum Bier zugeordnet, aber eigentlich ist es eine eigenständige Kategorie."

"Manchmal ist man am auffälligsten, wenn man möglichst schlicht daher kommt."

«In den meisten Küchen bekommst du Chinakohl mit einer Essig-Salzmischung serviert. Das ist nicht Kimchi»

«Die Entscheidung haben wir von Anfang an getroffen und sind stolz darauf. Wir könnten uns vieles vereinfachen, wenn wir auf Zusatzstoffe zurückgreifen würden»

"Wir könnten auf unserer Plantage das zwei- bis dreifache ernten wie jetzt. Aber dann wäre dies nicht mehr unser "Goute du Terroir"-Projekt und wir würden unserer Verantwortung nicht mehr nachkommen.

«Unser Wunsch ist es, die Menschen dazu zu bewegen, ihr eigenes Brot zu backen. Du geniesst dein Brot auf eine ganz andere Art, wenn du es selbst gebacken hast» 

"Ich probiere sehr selten etwas vorher aus. Ich setzte die einzelnen Komponenten vor meinem inneren Auge zusammen und verpasse der Torte dann meinen Stempel."

«Schokolade ist für uns etwas Positives, Schönes und spiegelt unsere Emotionen für Genuss wider.»